- Das Wasser einer kleinen Kichererbsendose (ca. 150 ml) in einem hohen Gefäß auffangen.
- Weinsteinpulver und Johannisbrotkernmehl hinzugeben.
- Mit dem Handrührer einige Minuten aufschlagen. Je nach Leistung eures Mixers kann die Dauer variieren.
- Am Ende sollte die Masse weiß sein und die Konsistenz von Eischnee haben.
- Tipps: Die Masse aus dem Rezept reicht locker, um einen Käsekuchen oder auch Mousse au Chocolat für zwei Personen zuzubereiten.
Allgemein ersetzen 3 Esslöffel Aquafaba 1 Ei. Dieses Grundrezept eignet sich auch super, um veganes Baiser zu backen.