Es ist nicht nur sehr einfach, Vayonnaise – also Mayonnaise ohne Ei – selber zu machen, sondern auch günstiger und definitiv frei von Cholesterin und Salmonellen. Mit wenigen Zutaten geht es ganz schnell.
Zutaten für eine Portion
- 100 ml Sojamilch
- 125-200 ml Rapsöl
- 1/2 TL Senf
- 1 Schuss Essig oder Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Optional: eine gekochte Kartoffel
- Sojamilch und Öl rechtzeitig bereitstellen, damit sie Zimmertemperatur haben.
- Sojamilch mit Zitronensaft oder Essig im Mixer oder mit dem Pürierstab kurz pürieren, bis die Mischung etwas gerinnt und eine festere Masse entsteht.
- Bei laufendem Mixer das Öl langsam hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
- Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und zu Fingerfood als Dip oder auf Sandwiches servieren.
- Optional: Man kann dem Ganzen auch eine gekochte Kartoffel untermischen.
Wir wünschen viel Spaß und Erfolg bei der Zubereitung und einen guten Appetit!