Vayonnaise – vegane Mayonnaise selber machen ohne Ei


Es ist nicht nur sehr einfach, Vayonnaise – also Mayonnaise ohne Ei – selber zu machen, sondern auch günstiger und definitiv frei von Cholesterin und Salmonellen. Mit wenigen Zutaten geht es ganz schnell.


Zutaten für eine Portion
  • 100 ml Sojamilch
  • 125-200 ml Rapsöl
  • 1/2 TL Senf
  • 1 Schuss Essig oder Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: eine gekochte Kartoffel

  1. Sojamilch und Öl rechtzeitig bereitstellen, damit sie Zimmertemperatur haben.
  2. Sojamilch mit Zitronensaft oder Essig im Mixer oder mit dem Pürierstab kurz pürieren, bis die Mischung etwas gerinnt und eine festere Masse entsteht.
  3. Bei laufendem Mixer das Öl langsam hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
  4. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und zu Fingerfood als Dip oder auf Sandwiches servieren.
  5. Optional: Man kann dem Ganzen auch eine gekochte Kartoffel untermischen.

 

 


 

Wir wünschen viel Spaß und Erfolg bei der Zubereitung und einen guten Appetit!


 

Vegane Aioli